Fiestas en Sástago
Hacía tiempo que no pasaba tantas horas de pie y disfrutando
tanto como he disfrutado este año las fiestas de Sástago; Empezando por los
cabezudos, luego la mojadina, pasando por el pregón y desfile de las carrozas, con el majo y las majas dando el callo por toda la población como debe
ser, siguiendo con la charanga, el baile
y el almuerzo en la báscula; Todos preparados para recibir en el puente a la
virgen, traída en peana desde su ermita, mirar las fotos de Darío que tiene su
merito.
La procesión y la misa baturra emocionante como todos los
años, descansamos un poco y nos fuimos al campeonato del mus en el bar La Charrada, quedamos eliminados a las primeras de cambio. Luego al concurso de
tirachinas en el cual acabe 3º, buen puesto, recordar que la peña Puma lo
organizaba muy bien.
Casi sin tiempo acudimos a las jotas, que decir de las
jotas en Sástago, un evento emocionante
al cual acude mucha buena gente mayor y no tan mayor. La charanga La Sentada
dio su segunda ración de buen hacer antes del baile, que duro hasta las tantas, para acudir de nuevo a la báscula a comer esos huevos fritos tan ricos que
hacen.
El domingo empezó con el concurso de pesca, los que no
fueron a pescar acudieron a la misa y al homenaje a los mayores tras el cual
pudimos degustar un exquisito vermut popular muy bien preparado del cual quedo
poco en las mesas. A la hora señalada el
concurso de guiñote en el bar La Martina atrajo a mucha gente, con mucho entrenamiento a lo largo del
año, yo caí a las primeras, es que no tengo suerte con los juegos de cartas.
Acudí a los patacones solo a mirar porque no se jugar, se
llevo un trofeo un rival mío, muy feroz y muy competitivo, al año que viene le
pienso ganar en eso también.
La tercera charanga de fiesta salió de la peña La Albarca, recorrió
las calles de la población y acabo en la plaza donde se celebro el baile, entre
medio disfraces infantiles y de adultos, muy trabajados todos y me gusto el detalle
de un nuevo patrocinador espontaneo que gracias a su generosidad, premio a todos
los concursantes porque fueron todos muy
buenos, enhorabuena por los jamones. El baile se alargo hasta la madrugada para
meter entre pecho y espalda un par de huevos fritos.
El ultimo día de fiestas empezó con el recorrido de caza, en
eso no puedo decir como acabo porque estaba reventado y no acudí, pero de oídas
se que fue muy competitivo, mientras tiraban tiros la comisión repartía los
panes benditos sin dejarse ni una casa ni media, creo.
Hasta la hora del reparto de viandas para el calderete, en
las piscinas los chicos disfrutaron de un parque acuático muy divertido; Tras el reparto de la carne y las patatas,
cada peña se dedico a hacer el mejor calderete del mundo, el mejor fue el
nuestro sin dudarlo, lo que pasa es que terminamos pronto y el jurado no recibía
aun los platos de modo que lo emprendimos, total que cuando el jurado estaba
por la labor de probar los diferentes guisos, como el nuestro estaba tan bueno
no dejamos ni rastro y no pudimos presentar plato, nos quedamos sin trofeo.
La charanga La Sentada amenizo el rato hasta que llegaron
los fuegos artificiales. Como todos los años muy buenos con final apoteósico y
con la charanga al baile para acabar con la traca fin de fiestas y a dormir que
buena falta hacia.
Enhorabuena al ayuntamiento, a la concejalía de festejos, a
los colaboradores, a los patrocinadores y al pueblo de Sástago en general, por su saber estar, por su amabilidad, por su
paciencia, por su generosidad y por su hospitalidad.
Viva La Virgen de Montler !
Viva San Roque !
Viva Sástago !
Receta de Calderete
de cordero a la sastaguina (Gentileza de Marisa)
Ingredientes
para 20 personas.
5 Kg.
carne de cordero troceada (pecho o espalda), 200 gr. manteca, 6 dientes de ajo,
tres cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano), 1 kg. Cebolla, varios
pimientos verdes y rojos, un bote de tomate triturado, 5 cucharadas de harina,
2 vasos. Vino blanco seco, 2 l. caldo de carne, tres hojas de laurel, una
ramita de hierbabuena, 10 granos de pimienta, sal al gusto, 5Kg de patatas
troceadas al crak, algunos secretos culinarios y agua de manantial de sierra hasta cubrir todo.
Elaboración:
Elaboración:
Salpimienta
la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas secas. Calienta en la perola
la manteca, añade los ajos pelados y deja que se doren un poco. Aparta los ajos
y déjalos pa luego.
Añade la carne al caldero y deja dorar a fuego medio, removiendo de vez en
cuando. Una vez bien dorada, añade la cebolla picada fina, el pimiento y el
tomate y deja que se cocine todo con la carne, hasta que quede todo pochado.
Incorpora
las patatas, remueve un poco y moja con el vino blanco, removiendo a fuego
vivo. Incorpora los secretos culinarios de Marisa y deja que se mezclen los
sabores
Una vez
haya evaporado el alcohol cubre con caldo o agua, lo suficiente para que cubra,
no te olvides del laurel y recuerda que el agua debe ser de manantial de sierra
a ser posible de Guara. Deja cocer a fuego medio unos 25-30 minutos, o hasta
que el cordero quede muy tierno.
En el
último momento, maja en el mortero los ajos fritos reservados junto con la
hierbabuena y la pimienta. Añade al guiso y deja acabar la cocción unos
minutos.
Después de apagar el fuego, deja
reposar al menos 15 minutos.
El
resultado es un guiso muy rico y que repetiremos en muchas ocasiones.
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